En risotto à la sauge, parmesan et jus de gambas
Fondante, pomme de terre en purée, carottes braisées et jus d’un navarin
Saisi sur le grill, sauce au poivre vert de Madagascar
Cuit basse température et saisi sur le grill, sauce forestière
Saisie sur le grill, sauce au poivre vert de Madagascar
En effiloché cuit à la vapeur, pommes grenailles, haricots aux herbes et sauce gribiche
Poêlé au beurre de thym, mousseline de céleri boule et jus de viande
LES MENUS sept 2019
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