Assiettes Fraîcheur à 9,00€
Carpaccio suprême de volaille revisité au sésame torréfié

Œuf cocotte ennivré

Superposition châtaigne-courge
crumble de fruits coque

Cappuccino de topinambour
nuage de foie gras

Moules de Bouchot en verrine
infusion de curry et perles bicolores


La carte
Risotto du pêcheur à l’infusion
de gingembre et crevettes roses 14,00€

Parmentier de canard confit
jus à la réglisse
semis de groseilles 14,00€

Pot au feu de 7 heures
au sel rose de l’Himalaya 13,00€

Pavé de bœuf en plancha,
lit de pleurotes au persil plat 14,00€

Assiettes Fraîcheur
Médaillon de foie gras mi-cuit
Poire pochée au vin chaud et épices

Carpaccio de st jacques
au pesto d’agrumes

Croustillant d’escargots à l’anis

La carte
Suprême de volaille en croûte
de parmesan

Pavé de bœuf en plancha,
Au bleu d’Auvergne

Brochette de bonite à la provençal

Le dessert
Assiette gourmande selon l’humeur du chef pâtissier

Vins blancs
Viognier à 20,00€
Coteaux de l’Ardèche

St Véran à 20,00€
Domaine des Nembrets

Chateaux la Ressaudie à 20,00€
AOC Montravel

Rocca Maura à 12,00€
Pays du Gard

Sélection du moment
Domaine Brusset à 16,00€
Ventoux

Pots lyonnais 50 cl à 8,00€
Sélection Atelier

Vin au verre à 3,00€
Vin sobre rouge

Rocca Maura blanc

Terre d’Aixpression rosé